京都の漬物といえば千枚漬やすぐき、しば漬けが広く知られていますが、知る人ぞ知る隠れた名品として「穂野出の雲母漬」を推す声は後を絶ちません。長年の愛好者や旅先で出会った人々から寄せられる評判を整理しました。
「他では決して味わえない味噌の風味と小茄子の食感がある」「京都へ行くたびに修学院まで足を伸ばして必ず買い求める」といった熱烈なファンの声が目立ちます。特に、一般的な味噌漬けのような塩気の強さがなく、味噌自体の旨味が際立っている点が高く評価されています。
また、「格式ある壺入りや樽入りは目上の方への手土産や贈答用として大変喜ばれる」「京都土産として渡すと通好みの選択だと褒められた」という声も多く、京都の老舗漬物として確固たる信頼を築いています。
