現地調査および実地観測データに基づく大中ラーメン 混雑状況の傾向を分析すると、曜日や時間帯によって明確な波が存在することが判明した。
店内は厨房に面したカウンター席（約8〜10席）と、4人掛けのテーブル席（4卓）で構成されている。提供スピードは極めて迅速で、オーダーから着丼までおおむね4〜6分程度と回転率は非常に高い。しかしながら、ピーク時には店外の高架下に10名〜20名規模の待機列が形成される。
時間帯別の混雑傾向と狙い目：
- 11:30〜13:30（昼のピーク）：近隣のサラリーマンや地元客で満席。15〜30分程度の待ち時間が発生しやすい。
- 15:00〜17:00（午後のアイドルタイム）：最も狙い目の時間帯。並びなしでスムーズに着席できる確率が極めて高い。
- 18:00〜19:00（夕食のエアポケット）：18時半前後は意外にも空席が見られる日があり、カウンター・テーブル席ともに余裕があるケースがある。
- 21:30〜23:30（深夜の呑み〆ピーク）：伏見の居酒屋街で飲んだ後の締めの客が殺到し、再び行列が発生する。
