創業から半世紀以上にわたり京都のラーメン文化を牽引し続ける「本家 第一旭 たかばし本店」。その最大の魅力は、一見シンプルでありながら一口飲むと圧倒的なコクと旨味が押し寄せる「豚骨清湯（ちんたん）醤油スープ」にあります。白濁させずじっくりと炊き上げたスープには、厳選された国産豚（雌豚）の旨味が凝縮されており、京都の老舗蔵元が仕込む生醤油をブレンドしたカエシが見事な調和を生み出しています。
合わせる麺は、京都屈指の製麺所「近藤製麺」特注の中細ストレート麺です。小麦本来の風味が豊かで、スープをしっかりと持ち上げます。さらに、シャキシャキとした食感と爽やかな香りを添える京都伝統野菜「九条ネギ」、厳選された緑豆モヤシ、そして丼一面を覆うジューシーな薄切りチャーシューが一体となり、何度食べても飽きのこない至高の一杯を完成させています。
もう一つの大きな特徴が、朝6時開店という独自の「朝ラーメン文化」です。夜勤明けのワーカーや市場関係者の胃袋を満たしてきた歴史は、現在では早朝に京都駅へ到着した新幹線利用客や夜行バス客、さらには世界各国からのインバウンド旅行者へと受け継がれ、早朝から深夜1時まで一日中行列が途切れない原動力となっています。
