オフィスビルが林立するアークヒルズ界隈において、ランチタイムを中心にひと際目立つ列を形成しているのが「日本橋天ぷらめし金子半之助 アークヒルズ店」です。並んででも食べたいと人々を突き動かす最大の理由は、徹底された「揚げたて2回提供システム」にあります。
一般的な天ぷら定食では、すべてのタネが一皿に盛られて運ばれるため、後半はどうしても衣が冷めて油が重くなりがちです。しかし同店では、まず第1便として海老や烏賊（いか）のかき揚げ、野菜、名物の半熟卵などが提供され、それを食べ進めた絶妙なタイミングで、第2便の穴子や鶏肉、季節の魚介がカウンター越しにサーブされます。この「常に熱々でサクサクの衣を味わえる」という体験価値が、高いリピート率を生み出す核心となっています。
さらに見逃せないのが、卓上に用意された無料トッピングの存在です。特に柚子の風味がふわりと香る「自家製いかの塩辛」と「たくあん（生姜入り）」は、これだけでご飯が何杯でも進むと評される名脇役。高級割烹さながらのカウンター越しライブ感を、1,000円台半ばの手頃な価格設定で満喫できる点が、圧倒的な支持を集める背景です。
