日本の冷菓シーンを牽引するナショナルブランドの進化も止まらない。森永乳業株式会社が誇るPARM（パルム）は、独自の急速凍結技術とコーティングチョコの融点制御により、冷凍下でもアイスとチョコが同時にとろけ合う究極のなめらかさをさらに更新してきた。一度体験すると後戻りできない濃密な口どけは、今作でも健在だ。
対して、常にアグレッシブな挑戦で世間を驚かせる赤城乳業株式会社のガリガリ君は、かき氷の結晶サイズとシロップの浸透度をミリ単位で再設計した意欲作をリリース。株式会社明治も、ロングセラーブランドで培ったカカオ加工技術と乳化技術を注ぎ込み、温度変化によって香りが花開く新構造のアイスを送り出している。伝統と革新がぶつかり合う各社の技術力には脱帽するほかない。
