東出珈琲店を語る上で欠かせないのが、多くのファンを魅了する看板メニューの数々です。中でも珈琲愛好家からスイーツ好きまで唸らせているのが、名物の「自家製プリン」と、好みの焙煎度合いを選べる「ネルドリップ珈琲」の組み合わせです。
このプリンは、昨今流行の柔らかくとろけるタイプとは一線を画す、しっかりとした硬さを持つクラシックスタイル。卵の豊かなコクとミルクの優しい風味が凝縮されており、何より特徴的なのが漆黒に近い濃褐色をした自家製カラメルソースです。ギリギリまで焦がしたビターなカラメルは、単体では強烈なほろ苦さを感じさせますが、スプーンでプリン本体と絡めて口に運ぶと、絶妙な甘苦さのハーモニーへと昇華します。
そして、このプリンのポテンシャルを極限まで引き出すのが、店主がネルドリップで淹れる深煎り珈琲です。布フィルター特有の舌触りの滑らかさと、豆の油分（コーヒーオイル）を含んだ濃厚なコクが、プリンのカラメルのビター感と完全に同調します。中深煎りの「東出ブレンド」はもちろん、マンデリンやコロンビアなど個性豊かなシングルオリジンと合わせることで、一口ごとに味覚の奥行きが広がる贅沢な時間を堪能できます。
