とりめしが多くの家庭で重宝される大きな要因は「冷めてからの美味しさ」にあります。実際に調理から5時間が経過した常温（20℃環境）のおにぎりと炊き込みご飯を比較検証したところ、明確な食感と風味の差が確認できました。
SNSや大手レシピコミュニティの生の声を見ても、「運動会や遠足のお弁当に入れたら真っ先に売り切れた」「普段は野菜を食べない子どもがごぼうごと完食した」といった絶賛のコメントが目立ちます。油分が固まりやすい牛肉や豚肉と異なり、鶏肉の皮下脂肪は融点が低いため、冷めても舌の上で嫌な脂っこさが残りません。
おにぎりにする際のワンポイントとして、握る直前に白いりごまや刻んだ大葉を軽く混ぜ込むと、香ばしさと爽やかさが加わり、時間の経過による風味の劣化を完全にカバーできます。海苔を巻く場合は、食べる直前に巻く「パリパリ派」と、あらかじめ巻いて馴染ませる「しっとり派」のどちらでも美味しく楽しめます。
