パンを選んだ直後、スタッフから必ず尋ねられるのが「パンはお焼きしますか？（トーストの有無）」という確認です。この選択ひとつで、仕上がりのクオリティは大きく変わります。
トーストのメリットは、外側がサクッと香ばしくなり、具材のチーズが適度にとろける点にあります。特にセサミやハニーオーツは、熱を加えることで表面の穀物やごまの油分が活性化し、香りが何倍にも引き立ちます。一方で、トーストしない場合はパン本来のふんわりとした柔らかい食感が楽しめ、冷たい生野菜のフレッシュなみずみずしさがダイレクトに伝わります。
ここで注意したいのがテイクアウト時の落とし穴です。焼きたてのサンドイッチをペーパーで包み、ビニール袋に入れて持ち帰ると、パンの熱と野菜の水分によって内部に蒸気が充満します。その結果、持ち帰り後に食べる頃にはサクサク感が失われ、パンが水分を含んでしんなりしてしまう現象が起こります。
購入後すぐに食べるイートインなら「トーストあり」、持ち帰りまでに30分以上かかるテイクアウトなら「トーストなし」を選ぶか、あるいは店舗で「軽めのトースト」を希望するのが、最後まで美味しく食べるための現場のセオリーです。
