大さじ1は何グラム？調味料別の重さ換算早見表と代用ワザ徹底解説に関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

日々の調理で頻繁に登場する主要調味料について、大さじ1杯（15ml）および小さじ1杯（5ml）あたりの正確な重量を整理しました。レシピのグラム表記を計量スプーンに置き換える際、またはその逆の換算時にご活用ください。

調味料の種類大さじ1（15ml）の重さ小さじ1（5ml）の重さ計量のポイント・比重の特徴水・酒・酢15g5g比重が1.0に近く「1ml＝1g」として換算可能濃口醤油・薄口醤油18g6g塩分とアミノ酸が溶け込んでいるため水より重い本みりん・みりん風調味料18g6g糖分が多く粘度が高いため醤油と同等の重さ食塩（精製塩・粗塩）18g6g結晶が細かく比重が大きい（粗塩は約15gの場合あり）上白糖（一般的な白砂糖）9g3g空気を多く含むため極めて軽い。押し固めないことグラニュー糖12〜13g4g粒子がサラサラとして上白糖より隙間が少なく重い食用油（サラダ油・ごま油）12g4g水よりも比重が小さく（約0.92）、15gより軽い小麦粉（薄力粉・強力粉）9g3g粉の間に空気が入るため、すりきり方でブレやすいバター・マーガリン12g4g固形のためスプーンですくい取る際は隙間に注意マヨネーズ・ケチャップ15g5gほぼ水と同等の重量比。気泡が入らないよう充填する味噌18g6g塩分と水分が多く高密度。スプーンの底まで詰める

なお、基本的な単位換算として「大さじ1＝小さじ3（15ml）」の関係が成立します。レシピに「大さじ1/2」とある場合は、小さじ1.5杯（7.5ml）で正確に計量できます。