昆虫食が世界の食糧危機を救う救世主として語られるようになって久しいですが、長野にはすでに何百年も前からその実践の歴史があります。大切なのは、ブームとして消費し尽くすことではなく、自然との調和の中で育まれてきた知恵を守り抜くことです。
気候変動や担い手不足といった現代の課題に向き合いながら、このユニークな食文化をどう未来へつないでいくのか。長野の山々で繰り広げられる小さな営みは、これからの地球における「食のあり方」を私たちに問いかけています。 （出典: 蜂 の 子 長野（Yahoo!ニュース））
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