本格的な生地作りを面倒に感じるなら、冷蔵庫にある春巻きの皮で代用すればいい。短冊状に三等分し、折り紙の要領で円錐のポケットを作って具を詰め、水溶き小麦粉で糊付けする。これだけで驚くほど端正な三角形が組み上がる。
具材は電子レンジで加熱したジャガイモに、市販のカレー粉、塩、刻んだ大葉やナッツを混ぜるだけでも十分様になる。油の温度は160度の低温からじっくり。短時間で揚げると皮だけが焦げて中が温まらない。きつね色に揚がったらしっかり油を切り、濃いめのチャイを用意する。旅に出ずとも、自宅のテーブルが一瞬でデリーの喧騒に変わるはずだ。 （出典: サモサ と は（Yahoo!ニュース））
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