厚生労働省が推進する地域包括ケアシステムの構築に向け、食と栄養が果たす役割はこれまで以上に大きい。今後の医療・介護給食産業は、単に現地で料理を作って提供する従来の委託スタイルから、最新の物流・調理テクノロジーを駆使したスマートな食提供モデルへと完全に移行しつつある。
深刻な人手不足という逆風を正面から受け止め、モバイルクックシステムや食宅便事業という解答を導き出した日清医療食品。変革を恐れずインフラを進化させ続ける同社の挑戦は、日本の医療・介護給食の未来を示す指針となるに違いない。 （出典: 日 清 医療 食品（Yahoo!ニュース））
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