これまで「冷凍には向かない」と思い込まれていたじゃがいもですが、切り方の工夫、油分のコーティング、そして加熱後のマッシュ処理といったシンプルな科学的アプローチを取り入れるだけで、極上のストック食材へと生まれ変わります。
解凍せずにそのままフライパンや鍋へ投入する調理導線を整えておけば、慌ただしい平日の夕食作りや離乳食の準備にかかる時間を大幅にカットできます。大袋で購入したじゃがいもを芽が出る前に賢く冷凍ストックし、毎日の食卓で無駄なく美味しく活用してみてください。 （出典: じゃがいも 冷凍 保存（Yahoo!ニュース））
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