岐阜県恵那市の豊かな森に抱かれた「恵那銀の森」は、食を軸にした複数の専門店と遊歩道が融合した複合テーマパークです。敷地内には青いリスのキャラクターが象徴的な洋菓子店「パティスリーGIN NO MORI」をはじめ、栗和菓子や特産品を扱う「美栗（みくり）」、出汁やご飯のお供が揃う「竈（かまど）」、四季の食材を使った料理を提供するレストラン・カフェなどが点在しています。
来園者がまず息をのむのは、まるでおとぎ話の世界へ迷い込んだかのような洗練されたランドスケープです。単なる土産物店が集まる商業施設とは一線を画し、木漏れ日が差し込む小道、四季折々の草花、洗練された洋館風の建物が美しく調和しています。五感で自然を感じながら、日常の喧騒を離れて上質なスイーツとグルメに出会える非日常の体験が、全国的な口コミ拡大の起爆剤となりました。
取材に応じた旅行業界関係者は次のように分析します。「恵那・中津川エリアは古くから中山道の宿場町や栗きんとん発祥の地として知られてきましたが、恵那銀の森の登場によって『わざわざ遠方から訪れるべき目的型デスティネーション』へと進化しました。自然体験とハイエンドな食文化が絶妙なバランスで共存している点が、幅広い世代に選ばれている最大の強みです」。
