宿泊客がレビューで最も熱を込めて語るのが、館内で提供される食事のクオリティです。ホテルの朝食は単なるエネルギー補給ではなく、旅程全体の印象を決定づける重要な体験価値となります。
最上階に位置する会津若松ワシントンホテルレストランガスライトで提供される会津若松ワシントンホテル朝食バイキングは、会津の食文化を凝縮したラインナップが特徴です。地元特産のコシヒカリとともに供される郷土の味覚、旬の野菜を使った小鉢料理、温かい汁物など、出張者にも観光客にも親しみやすい和洋の品揃えが高く評価されています。旅行記や宿泊記を投稿したユーザーからは「朝から会津の伝統の味を楽しめるため、外の飲食店を探す手間が省けた」「最上階からの城下町の眺望を眺めながら食べる朝食が清々しい」という声が多く寄せられています。
また、気になる会津若松ワシントンホテルランチ営業の実態についても押さえておく必要があります。かつて平日のビジネスランチで人気を博したレストラン機能ですが、現在の飲食部門の営業体制は宿泊者向け朝食を主軸として再編が進んでいます。ランチ営業やカフェ利用の可否、営業日時は時期やイベント（宴会・ブライダル）の予約状況によって変動するため、一般利用を想定している場合は事前にホテル公式発表資料や電話確認を行うのが確実です。
