看板メニューであるハンバーグステーキやオムライスが絶大な人気を誇る一方で、常連客がこぞって注文する「隠れた人気メニュー」が存在する。それが、じっくりと煮込んだ「牛すじと季節野菜の特製グラタン」だ。濃厚なベシャメルソースとホロホロに崩れる牛すじの組み合わせは、一口食べた瞬間に深いコクが広がる逸品である。
この裏名物の秘密は、デミグラスソースのベースを隠し味としてベシャメルソースに加えている点にある。洋食の伝統的な技法を組み合わせることで、他店では味わえない奥深い旨味を生み出しているのだ。一度味わうと病みつきになるリピーターが後を絶たないのも頷ける。
