ほしいもが世界を席巻？「ほしいも株式会社」が仕掛ける令和の芋革命と、激変する地方創生のリアルの疑問点について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

今、ニューヨークやロンドンのオーガニックスーパーで、日本の干し芋が「奇跡の無添加スナック」として棚を飾っている。砂糖不使用、グルテンフリー、そして豊富な食物繊維。これほど現代人の求める条件を満たしたスナックは他にない。

特に健康意識の高いセレブリティやアスリートの間で、運動前のエネルギー補給食として重宝されている。現地での価格は日本国内の数倍に達することもあるが、それでも飛ぶように売れる。日本のローカルフードが、世界のウェルネストレンドの最前線に躍り出た瞬間だ。