味を劇的に変化させる決定版の調理プロセスは、非常にシンプルだ。
まず、フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて強火で触らずに焼き付ける。肉の表面にしっかり焼き色がついたら全体を軽くほぐし、隠し味の旨味調味料やコチュジャンを加えて香りを立たせる。最後にキムチを投入し、強火のまま手早く全体を炒め合わせるのが鉄則だ。ダラダラと加熱し続けるとキムチから余計な水分が出てしまうため、短時間で一気に仕上げることが食感と旨味を残す最大のコツだ。 （出典: ひき肉 キムチ 炒め（Yahoo!ニュース））
今日のご飯に、ぜひプロの裏技と隠し味を取り入れた最高の炒め物を試してみてはいかがだろうか。
