わたがしができる物理的な仕組みは、加熱によって液状化した砂糖（スクロース）が、高速回転するヘッドの微細な噴出口から遠心力で飛び出し、外気に触れて急冷されることで細いガラス状の繊維へと再結晶化することにあります。この現象を成立させるには、原材料がほぼ純粋な糖分で構成されている必要があります。
一方で、森永製菓のハイチュウは単なる砂糖の塊ではなく、水あめ、植物油脂、ゼラチン、濃縮果汁、乳化剤などが複雑に配合された「ソフトキャンディ」です。これに含まれる油脂成分とゼラチンが加熱時に強い粘り気を生み出し、さらさらの液体になりません。その結果、回転ヘッドの微細孔を塞いでしまい、熱が加わっても糸にならずに黒く炭化して「固まる」「溶けない」という現象を引き起こします。
