店舗の実力を測るうえで最大の指標となるのが、昼の激戦区を支える国分寺新中華ランチの構成です。多くの店舗で提供されている定番セットは、メイン料理にライス、スープ、小鉢、手作り点心や杏仁豆腐がついて平均950円〜1,250円（税込）という極めて高いコストパフォーマンスを誇ります。
国分寺新中華メニューのなかでも特に注文率が高いのが、以下の看板料理です。
- 本格四川麻婆豆腐定食：本場・四川省産の花椒（ホアジャオ）と熟成豆板醤を使用。痺れる辛さ（麻）とコク深い旨味のバランスが秀逸で、ご飯が進む鉄板メニュー。
- 特製手包み小籠包・点心セット：注文を受けてから蒸し上げる薄皮小籠包。あふれ出る濃厚な肉汁が女性層やシニア層からも絶大な支持を獲得。
- 濃厚黒胡麻担々麺 / 汁なし担々麺：自家製芝麻醤の香ばしさと特製ラー油の辛味が太縮れ麺に絡む、中毒性の高い一杯。
- 週替わり・日替わり炒め物ランチ：旬の野菜と黒酢酢豚や回鍋肉を組み合わせ、栄養バランスにも配慮されたサラリーマン必食のセット。
ライスのおかわり無料サービスや、ミニ点心の追加オプションなど、利用者の満足度を高める工夫が随所に凝らされています。味の本格度と日常的な通いやすさを高い次元で両立している点が、国分寺中華料理おすすめランキングで上位を独占する原動力となっています。
