ufotable Cafeなどの公式コラボレーションでも定番の人気メニューとして登場する「炭治郎の山かけうどん」は、手軽に入手できる材料で家庭でも本格的に再現可能です。職人・豊さんのこだわりを感じられる、シンプルかつ奥深い基本の作り方を紹介します。
【材料（1人前）】
・うどん（讃岐うどんまたは茹でうどん）：1玉
・長芋（または大和芋）：約80g（すりおろす）
・うどんだし（濃縮つゆ＋出汁）：適量（やや濃いめの大正風関東だしが雰囲気抜群）
・トッピング：刻み海苔、小ねぎ、うずらの卵（または卵黄）、わさび
【作り方の手順】
1. 丼をしっかり温めておき、茹で立てのうどんを湯切りして入れます。
2. 熱々のうどんだしを注ぎ、その上からすりおろした長芋をたっぷりとかけます。
3. 中央に卵黄を落とし、刻み海苔と小ねぎを添えれば完成です。
喉越しの良いとろろと甘辛いつゆがうどんによく絡み、炭治郎のように勢いよく平らげたくなる滋味深い一杯に仕上がります。
