角上魚類ホールディングス株式会社の原点は、新潟県長岡市寺泊にある。名高き寺泊港のセリ場から首都圏の店舗まで、自前のトラックを夜通し走らせるコールドチェーン物流こそが生命線だ。創業者の栁下浩三氏が築き上げた「魚の鮮度と安さで客を裏切らない」という泥臭いまでの信念は、流通網が高度化した今もなお現場に息づいている。
獲れたてのノドグロ、肉厚なヒラメ、丸々と太った真アジ。一般的な鮮魚専門スーパーマーケットなら数日を要するサプライチェーンを、同社は独自の直行便で数時間へと凝縮させた。市場を中抜きして自社で競り落とし、即座に氷締めにして店舗へ運ぶ。この徹底した合理主義と魚への執念が、水産物小売業としての圧倒的な競争力を生み出している。
