歌舞伎町を拠点に最大級の規模を誇る「グループダンディ」をはじめとする大手グループ出身者たちは、独自の組織管理や人材育成ノウハウを携えて異業種へと参入している。店舗運営のロジックや、キャストのモチベーションを爆発させる独自の評価システムは、昼のビジネス社会でも強力な武器として機能する。
特に彼らが参入先として選ぶことが多いのが飲食業界だ。高級焼肉店やコンセプトカフェ、あるいはテイクアウト専門のスイーツ店に至るまで、彼らが手がける店舗は徹底されたホスピタリティと緻密な原価計算によって高い収益性を叩き出す。夜の接客で培った「顧客をリピーターに変える心理術」は、激戦を極める外食市場においても圧倒的な参入障壁となり得ているのだ。
