店を訪れる客の多くが注文するのが、丼からはみ出るほど巨大な「わらじカツ」だ。文字通りわらじと見まごうばかりの巨大な豚カツが2枚、重なるように乗せられた姿は圧巻の一言。テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もが思わず声を上げ、スマートフォンを掲げる。
見た目の派手さに目が奪われがちだが、衣のサクサク感と肉のジューシーさのバランスは緻密に計算されている。秘伝のタレが染み込んだ肉は驚くほど柔らかく、重厚な見た目とは裏腹に最後まで箸が止まらない。長年培われた揚げの技術と肉の下ごしらえこそが、リピーターを惹きつけて離さない本質だ。
