かつての定番といえば、ラーメン、おでん、焼き鳥であった。しかし、今の暖簾の先で提供されるメニューのバリエーションは、訪れる者の想像を軽々と裏切る。エスカルゴのバター焼きを提供する本格フレンチ屋台から、スパイスをふんだんに使ったカレー店、さらにはオーガニック野菜を中心としたヴィーガン対応メニューを提供する店舗まで登場している。
地元九州の厳選されたクラフトビールや自然派ワインをグラスで傾けながら、店主や隣の客と雑談に花を咲かせる――そんな光景がごく日常となった。福岡の豊富な食文化と食材の宝庫という地理的アドバンテージが、小さな路上店舗の中で見事に花開いている。
