なぜ、花の露の酒は270年以上の歳月を経た現在もなお多くの愛飲家を惹きつけてやまないのでしょうか。その最大の要因は、「風土への深い敬意」と「職人の徹底したこだわり」にあります。
仕込み水には、筑後川水系の伏流水を地下深くから汲み上げて使用。ミネラルバランスに優れた清冽な軟水が、口当たりの柔らかなきめ細かな酒質を生み出します。さらに原料米には、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」や福岡県産「夢一献」などを厳選。契約農家と連携しながら、米本来の旨味とポテンシャルを最大限に引き出す精米・吸水管理が行われています。
杜氏をはじめとする造り手たちは、寒冷期に行われる寒仕込みにおいて、日々の気温や湿度、醪（もろみ）の僅かな息遣いを五感で察知。決して大量生産に走ることなく、飲む人の心に染み入る上質な味わいを追求し続ける姿勢こそが、地元久留米にとどまらず全国で愛される確固たる理由です。
