福岡・博多の夜を彩る至高の一鍋——本場もつ鍋の名店「おおいし 住吉店」が国内外の食通を魅了し続ける理由【2026年最新取材】の重要ポイントを解説します。最新トレンドがチェックできます。

もつと野菜を食べ終えた後も、お楽しみは終わらない。むしろ、ここからが本番と言っても過言ではないのが、名物のシメ「ちゃんぽん麺」だ。旨味が極限まで凝縮されたスープに、モチモチとした太めのちゃんぽん麺を投入する。

麺がスープをたっぷりと吸い込み、少しトロみがついてきた頃が食べ頃だ。一口すすれば、出汁の旨味ともつのコク、野菜の甘みが麺と一体になり、言葉を失うほどの美味さが押し寄せる。お腹に余裕があれば、さらに雑炊にして最後の一滴までスープを堪能するのもおすすめだ。