名物カキバターに注目が集まりがちですが、屋号に「かつれつ」を冠する同店の真骨頂は、卓越した火入れ技術が光る豚肉料理の数々です。ランチからディナーまで共通で楽しめる主要メニューの価格帯とラインナップを整理しました。
特に肉質へこだわる方から高評価を集めているのが「熟成豚ロースカツ定食」や「特上ヒレカツ定食」です。低温と高温の油を巧みに使い分け、薄衣でサクッと軽やかに揚げられたヒレカツは、箸で切れるほど柔らかく、豚肉本来の澄んだ甘みが溢れ出します。
定番ランチの予算はおおむね1,300円〜2,500円前後。ご飯・味噌汁が付いたボリューム満点の定食スタイルで、四ツ谷という都心一等地にありながら、コストパフォーマンスの高さは抜群です。フライの油切れが非常に良いため、ボリュームがありながら最後まで胃もたれせず美味しく完食できる点も、幅広い層から愛される理由です。
