この街で味わえる二郎系の魅力は、そのグラデーションの豊富さにある。カエシ(醤油ダレ)のキレがガツンと前面に出る「非乳化」派は、太麺の小麦の香ばしさとキリッとした塩気がダイレクトに脳を揺さぶる。
対して、豚骨の旨味と脂が溶け込んだ「ド乳化」スープは、まるでポタージュのように濃厚でクリーミーだ。そこに鎮座する極厚の神豚(チャーシュー)を噛み締めれば、ホロリと解ける肉汁と脂の甘みが口いっぱいに広がる。どちらのスタイルも妥協がなく、訪れる者を虜にして離さない。
この街で味わえる二郎系の魅力は、そのグラデーションの豊富さにある。カエシ(醤油ダレ)のキレがガツンと前面に出る「非乳化」派は、太麺の小麦の香ばしさとキリッとした塩気がダイレクトに脳を揺さぶる。
対して、豚骨の旨味と脂が溶け込んだ「ド乳化」スープは、まるでポタージュのように濃厚でクリーミーだ。そこに鎮座する極厚の神豚(チャーシュー)を噛み締めれば、ホロリと解ける肉汁と脂の甘みが口いっぱいに広がる。どちらのスタイルも妥協がなく、訪れる者を虜にして離さない。