オーブン肉料理を成功させる鍵は、決して特別な調味料や高価な調理器具ではありません。「事前に肉を常温へ戻すこと」「目的に応じた適正温度で加熱すること」「焼き上がりにアルミホイルでしっかり休ませること」という3つの原則を守るだけで、仕上がりは見違えるほど変化します。
一度オーブンに入れてしまえばキッチンに立ち続ける必要がないため、忙しい日のメインディッシュやおもてなしの準備にも最適です。本稿で紹介した温度と焼き時間の黄金比を取り入れ、失敗知らずの極上ジューシーな肉料理をぜひ味わってみてください。 （出典: オーブン 肉 料理（Yahoo!ニュース））
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