店頭で見かけるバターナッツかぼちゃを購入する際、あるいは家庭菜園で収穫した際には「旬」と「完熟度」の理解が欠かせません。
国内での主な収穫時期は8月下旬から10月頃にかけてです。ただし、収穫したての実はデンプンが多く水分が抜け切っていないため、甘みがあっさりしています。風通しの良い日陰で2週間〜1ヶ月ほど常温保存（追熟）させることで、デンプンが糖へと分解され、特有の芳醇なナッツ香と濃厚なコクが引き出されます。そのため、市場で最も食べ頃を迎える旬の時期は9月から翌年1月頃までとなります。
店頭で完熟した美味しい個体を見分けるポイントは以下の3点です。
・果皮の色：全体がムラのない均一な濃いベージュ〜オレンジ色をしており、緑色の筋や斑点が消えているもの。
・ヘタの状態：ヘタがしっかりと乾燥し、コルク状に枯れているもの（完熟の明確な証拠です）。
・重量感：持ったときに見た目以上のずっしりとした重みを感じられるもの。
