健康的なイメージが先行する低糖質ベーカリーだが、選び方を誤るとダイエットの停滞を招く。最大の盲点は「脂質」だ。パンのふんわり感やコクを出すため、小麦粉を減らした分だけショートニングやマーガリン、チーズなどの油脂類を増やしているケースがある。
また、過度な甘味への依存も無視できない。低糖質の菓子パンに使われる甘味料は血糖値を上げにくいものの、強い甘味に舌が慣れてしまうと、日常的な食欲コントロールが難しくなるリスクがある。成分表示を見る際は、糖質量だけでなく「脂質量」と「原材料の並び順」を必ずチェックする癖をつけたい。
