独占取材！行列必至の焼き立てパンと未公開限定メニューの全貌にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

今回の仕掛け人であるオーナーブーランジェは、探究心あふれるパン職人だ。彼は日本パン技術研究所で培った高度な理論と最新の知見をベースに、革新的なブレッドメイキングを追求し続けている。

現在進行中の「2026年春の新作パン開発プロジェクト」では、発酵時間の微調整や新素材の組み合わせに試行錯誤を重ねてきた。素材本来の甘みと旨味を極限まで引き出すための熱い想いが、一口食べればはっきりと伝わってくる。