意外なことに、連日行列を作っているのは往年のグルメファンだけではない。SNSを中心に話題を呼び、20代から30代の若年層が殺到しているのだ。画面越しでは味わえない「五感の体験」がここにはある。
目の前で職人が包丁を振るう音、香ばしい醤油の香り、そして長年磨かれてきた洗練された接客。デジタル化が極限まで進んだ2026年だからこそ、職人が一点一点手作業で仕上げるアナログな価値が、若者にとっての「究極のラグジュアリー」として映っている。撮影されたショート動画が拡散され、さらなる客足を呼ぶ好循環が生まれている。
