店内調理は死んだのか？大戸屋買収劇から6年、コロワイド傘下で遂げた“異形の復活”と2026年の現在地について見逃せない 理由を分かりやすい構成で解説いたします。

現在のメニューを開くと、かつての「1,000円以下の日常食」というイメージからは少し変化していることに気づく。多くの定食が1,000円〜1,300円前後の価格帯にシフトした。

しかし、これは単なる便乗値上げではない。健康志向の強まりに応えた「黒酢あん」シリーズのブラッシュアップや、季節限定の厳選食材を使ったフェアメニューの強化など、高付加価値化への挑戦の現れだ。客単価は上がったが、それに見合う「ちょっとした贅沢感」を消費者が受け入れていることが、客数維持の背景にある。