いくら栄養価の高い食材であっても、毎日の食生活に無理なく取り入れられなければ意味がない。
美肌効果と健康増進を最大化するためのカギは、ずばり「良質な脂質の選択」にある。かぼちゃに豊富なβ-カロテンやビタミンEは脂溶性であるため、ドレッシングにオリーブオイルやアボカドオイル、あるいは砕いたくるみやアーモンドを少量加えることで、効率よく体内に吸収される。一方で、マヨネーズを多用しすぎるとカロリーオーバーに繋がるため、ギリシャヨーグルトやカッテージチーズで代用するヘルシーアレンジも人気だ。
週末に下ゆでや蒸し調理を済ませておけば、平日忙しい夜でも即座に上質な一食が完成する。毎日の食卓にこの鮮やかな一皿を添えることが、健やかで美しい体づくりの第一歩となるはずだ。 （出典: ブロッコリー かぼちゃ サラダ（Yahoo!ニュース））
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