郡山を語る上で外せないのが、漆黒のスープが強烈な個性を放つ「郡山ブラック」だ。昭和の薫りを色濃く残す駅前や旧市街地の名店では、昼時になると漆黒の丼を求めてカウンターが埋め尽くされる。見た目のインパクトとは裏腹に、口に含むと広がるのは丸大豆醤油のまろやかな甘みと奥深い鶏ガラ・魚介の出汁。これぞ長年愛されてきたご当地グルメの真骨頂である。
近年は伝統の味を継承しつつ、自家製麺の配合や低温調理チャーシューを取り入れた新世代の台頭も目覚ましい。塩分濃度を巧みにコントロールし、昼食後もすっきりと過ごせるよう計算し尽くされた一杯が、ビジネス街のランチタイムに新たなスタンダードを打ち立てている。
