「千切りキャベツを盛るだけでは家族が飽きてしまう」「生野菜だと子供があまり食べてくれない」という悩みに対しては、少しの工夫で食感と味付けを変えるアプローチが有効です。
付け合わせキャベツのアレンジ
定番の生キャベツにひと手間加えるだけで、立派な副菜へと昇華します。千切りキャベツを塩もみし、ツナ缶と少量のマヨネーズ・レモン汁で和えた「和風コールスロー」は、しんなりしてカサが減るため驚くほど大量の野菜を摂取できます。また、ごま油と鶏ガラスープの素、塩、すりごまで和えた「やみつき無限キャベツ」にすれば、生野菜が苦手な方でも箸が止まらなくなります。
子供が喜ぶ野菜おかずのバリエーション
育ち盛りの子供がいる食卓では、酸味が強すぎる小鉢よりも、素材の甘みや親しみやすい味付けの野菜料理が喜ばれます。
- ポテトサラダ・かぼちゃサラダ：ほくほくした食感とマヨネーズのコクがとんかつのサクサク感と好相性。きゅうりや人参をたっぷり混ぜ込むことで野菜不足を補えます。
- ブロッコリーとコーンのバターソテー：色鮮やかで甘みがあり、フライパンで3分炒めるだけで完成するスピードおかずです。
- ほうれん草と人参のごま和え：緑黄色野菜のβ-カロテンを効率よく補給でき、甘辛い醤油ベースのタレが子供の食欲をそそります。
