にかほ市観光のハイライトとも言えるのが、象潟の豊かな自然が育んだ食の体験です。象潟の海は鳥海山からの清らかな雪解け水が海底から豊富に湧き出しており、ミネラル分をたっぷり含んだ極上のプランクトンが育ちます。この環境で育つ象潟の天然岩牡蠣は、一般的な真牡蠣に比べて圧倒的な大きさと濃厚でクリーミーな味わいを誇り、初夏（6月〜8月中旬）の旬の時期には全国から多くの美食家が集まります。
館内のレストランや屋外フードコートでは、職人がその場で殻をむいて提供する生岩牡蠣を堪能できるほか、比内地鶏や由利牛を使った定食、地元産ハタハタやぎばさ（アカモク）を活かした郷土料理など、幅広いランチグルメが提供されています。ファストフードコーナーで販売されているご当地ソフトクリームや海鮮串焼きも、手軽な軽食として高い人気を集めています。
