かつて「お酒と料理を提供する場」だった飲食業の枠組みは、いまや完全に解体されつつある。スポーツ観戦という体験価値を核に据えた店舗経営は、新たなスポーツビジネスの有望なフロンティアとして注目を集めている。
キーとなるのはコンテンツの確実な確保だ。DAZNをはじめとするスポーツ動画配信大手の法人向けライセンス契約を導入し、権利関係をクリアにした上で質の高い映像を提供することが前提条件となった。放映権料のコストは決して小さくないが、圧倒的な集客力と顧客単価の向上で相殺するビジネスモデルが確立されつつある。試合と連動したコラボメニューの開発や、元プロ選手を招いたトークイベントの開催など、単なる試合観戦の枠を超えた付加価値の創出が生き残りへの鍵を握る。
