格式高い京都料亭や、ミシュランガイドで星を獲得しているような最高峰の店を訪れる際は、入店前の身だしなみからすでにマナーが始まっている。
服装は清潔感のあるスマートエレガンスが基本となる。男性はジャケット着用、女性は過度な露出を控えた上品なワンピースやスーツが好ましい。特に重要なのが「足元」だ。畳の部屋に上がる際、素足は絶対にNGとされており、必ず清潔な靴下やストッキングを着用して訪問するのが鉄則である。
さらに、強い香水は繊細な出汁や旬の食材の香りを打ち消してしまうため禁物だ。また、大きな指輪や金属製の発光する時計、固いバックルなどは、歴史ある貴重な器や漆器、座卓を傷つける恐れがあるため、入店前に外しておく細やかな心遣いが求められる。
