2026年、現場では刺激的な変化が起きている。伝統の味を大切に守り続ける一方で、若い世代の職人たちによるチャレンジングなアイデアが次々と投入されているのだ。
大分名産のカボスを取り入れた甘酸っぱい限定フレーバーや、濃厚なチーズとスパイシーな具材を組み合わせた食事系のバリエーションが話題を呼んでいる。見た目の鮮やかさも手伝い、TikTokやInstagramには「＃FunaiYaki」のハッシュタグとともに動画が続々と投稿されている。
海外からの旅行客にとっても、テイクアウトで手軽に食べ歩きができるスタイルは魅力的だ。日本の伝統的なストリートフードでありながら、どこかモダンで親しみやすい味わいが、国境を超えた人気を後押ししている。
