受験生や保護者が最も気をもむ偏差値だが、一般的な大手模試データでは35.0〜37.5、あるいはボーダーフリー（BF）と判定されるケースが目立つ。入試のペーパーテストによる難易度だけで見れば、決して難関校とは言えない。しかし、この数字だけで大学の価値を測り切ると、決定的な見落としが生じる。
他大学と比較してみよう。東洋大学の国際観光学部や立命館大学、近畿大学など、観光関連の学科を擁する総合大学の偏差値は50から60前後に位置する。だが、そうしたマンモス校での講義は大教室での座学が中心になりやすい。対して大阪観光大学は、徹底した小規模クラス編成を敷いている。教員と学生の距離が極めて近く、一人ひとりの手厚いサポート体制が構築されている点が大きな違いだ。
就職率のリアルな数字も目を引く。実質的な就職決定率は例年90%台後半を叩き出しており、単に「どこかに就職した」のではなく、観光・ホテル・航空といった志望業界への決定率が高い。学費面においては初年度納入金が約130万円から140万円前後に設定されている。学外でのフィールドワーク費用や資格取得サポートが標準組み込みされている点を見込めば、手厚い実務教育に対してコストパフォーマンスは良好だと言える。
