水辺にカフェが立ち並ぶ北浜だが、観光客の長蛇の列から少し離れた路地裏にこそ、今訪れるべき穴場が存在する。大通り沿いの喧騒を抜けた一角にある隠れ家サロンや、ヴィンテージビルの一室を改装したマイクロロースタリーがその筆頭だ。
現地での取材を通じて見えてきたのは、単に映える空間を提供するだけではない、素材への探求心である。現在トレンドとなっているのは、シングルオリジンの浅煎り豆をワイングラスで香りと共に愉しむスタイルや、季節限定の自家製ボタニカルシロップを合わせたクラフトコーヒーモックテル。混雑するピークタイムを外せば、店主と豆の産地や抽出法についてゆったりと言葉を交わせる贅沢な時間が手に入る。
