相次ぐトラブルに対し、行政も監視の目を強めている。厚生労働省と消費者庁は合同で、異物混入事故における報告プロトコルの再構築と、営業停止処分を含む行政指導基準の厳格化に乗り出した。かつて厚生労働大臣を務めた武見敬三氏らが推進した衛生管理手法「HACCP（ハサップ）」の義務化についても、単なる形式的な運用にとどまっていないか再検証が進められている。
「書類上のチェックシートを埋めるだけの衛生管理はもはや通用しない」と行政担当者は語る。自主回収の公表が遅れた事業者に対しては、無予告の立ち入り検査を実施し、違反事実を即座に公表する強い姿勢を打ち出している。
