「涙巻き」というインパクト抜群のネーミングの裏には、日本が世界に誇る香辛料・本わさびの香気と、口内をリセットして次の味覚へと繋ぐ江戸前の知恵が凝縮されています。単なる罰ゲームや激辛ブームの一環として片付けるには惜しいほど、その味わいは奥深く繊細です。
次に酒場や寿司屋の暖簾をくぐった際は、ぜひ宴席の終盤に「さび巻きを一本」とスマートに声をかけてみてください。鼻腔を吹き抜ける鮮烈な刺激と、その直後に訪れる澄み渡るような後味が、あなたの食体験を一段上の大人の世界へと引き上げてくれるはずです。 （出典: 涙 巻き と は（Yahoo!ニュース））
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