軟飯は毎回炊くのではなく、まとめて炊いて冷凍ストック化するのが鉄則です。水分が多い軟飯は劣化や乾燥が早いため、保存と解凍のやり方ひとつで食感が大きく変わります。
【失敗しない小分け冷凍の手順】
・炊きあがったら清潔なスプーンで粗熱を取り、赤ちゃんが1回に食べる分量（約80g〜100g）ごとに小分けする。
・離乳食専用のシリコン製フリージングブロックトレー、またはラップで空気が入らないようピッチリ包む。
・フリーザーバッグに入れて金属トレイの上に置き、急速冷凍させる。
冷凍庫での保存期間は約1週間が目安です。解凍する際は、自然解凍を避け、必ず電子レンジで中心部までしっかり再加熱してください。ラップに包んだ軟飯の場合、少量の水をふりかけてから加熱すると、パサつきを防ぎ炊きたてのようなしっとり感が戻ります。
