満腹感は、胃の物理的な膨らみだけで決まるわけではありません。脳の満腹中枢をいかに刺激するかが鍵となります。
最近の研究では、一口あたりの咀嚼回数を自然に増やすための「硬度設計」が施された食品が人気です。また、器の大きさや色、さらにはAR(拡張現実)グラスを用いて食品を実物より大きく見せることで、脳を錯覚させて満腹感を得るというユニークな試みも一部の先進的なレストランやヘルスケアアプリで導入され始めています。
満腹感は、胃の物理的な膨らみだけで決まるわけではありません。脳の満腹中枢をいかに刺激するかが鍵となります。
最近の研究では、一口あたりの咀嚼回数を自然に増やすための「硬度設計」が施された食品が人気です。また、器の大きさや色、さらにはAR(拡張現実)グラスを用いて食品を実物より大きく見せることで、脳を錯覚させて満腹感を得るというユニークな試みも一部の先進的なレストランやヘルスケアアプリで導入され始めています。