まるます家は全席予約不可（完全先着順）です。1階には約35席の変形ダブル「コの字カウンター」があり、2階には小上がりの座敷席が用意されていますが、基本的には店頭に並んだ順にスタッフの誘導で案内されます。
混雑時の正しい並び方と入店マナー
店舗前には行列整理用のポールとラインが設置されています。並ぶ際の注意点は「全員揃ってから並ぶ」ことです。代表者1名が並んで後から合流する行為（割り込み）は厳禁とされています。
土日祝日の昼下がり（13:00〜16:00）は一番街のメインストリートまで行列が伸びることが多く、30分から1時間程度の待ち時間が発生します。スムーズに入店したい場合は、「平日の開店直後（11:00〜12:00）」または「夕方の早い時間帯（16:30前後）」を狙うのがベストな立ち回りです。
店頭テイクアウト（持ち帰り）の賢い活用法
店舗の左側には独立した持ち帰り専用カウンターが設置されており、店内に入らずとも名物料理を購入できます。「うなぎ蒲焼・うな重」「鯉のあらい」「すっぽん鍋セット」「各種揚げ物（メンチカツ・川えび等）」が注文可能で、職人がその場で包んでくれます。行列に並ぶ時間がない旅行者や、自宅でゆっくり本格川魚を味わいたい地元民にとって重宝されています。
