購入時に誰もが直面するのが「賞味期限が製造日を含めてわずか2日」という事実である。保存料や防腐剤を一切使用していないため、時間が経てば自然に生地が締まり、固くなっていく。この短さこそが、本物の証拠だ。
しかし、固くなったからといって諦める必要はない。むしろ、少し時間の経ったへん ば 餅を自分好みにリメイクして楽しむことこそ、通の醍醐味とされている。
最もおすすめの方法は、オーブントースターやフライパンを使った「素焼き」だ。弱火で両面を1〜2分ほど軽く炙ると、外側の皮がパリッと香ばしさを取り戻し、中の餡が熱々にとろけ出す。また、電子レンジで500W・10秒ほど軽く温めるだけでも、出来立ての柔らかさが蘇る。旅から帰った翌日でも、極上の和カフェ気分を自宅で味わうことが可能だ。
